Pues el destino de los observadores puede ser cualquier observatorio provincial de toda España(hay en casi todas las capitales de provincia y en algunos sitios más), la mayoría de las bases aéreas y aeropuertos (militares o civiles), y también en los centros meteorológicos territoriales (en la sección de predicción, climatología, etc).
Normalmente se obtiene el destino según la puntuación obtenida en la oposición y es fijo, aunque después se puede concursar a otro puesto dentro de toda España si se desea y si hay plazas.
En cuanto al sueldo, no lo sé exactamente pero será de unos 1000 euros mensuales, supongo.
La mayoría de los puestos de observador son con horario de turnos (algunos de ellos incluyen turnos de noche).
En fin, espero haber aclarado algo la cuestión.
Saludos