Pues yo creo que debajo del asfalto y de los adoquines el contenido de agua es mayor. Hay que tener en cuenta que bajo la superficie de nuestras ciudades hay toda una red de conductos de agua potable y alcantarillado que con sus fugas alimentan las raíces de los árboles. Además, la humedad se mantiene constante todo el año, ya que en verano el sustrato no se seca por efecto del sol y el calor. A todo esto hay que añadir que por las condiciones de oscuridad y humedad, la micorrización de las raíces se tiene que ver favorecida.
Por otro lado, depende también de la especie de árbol de la que hablemos. Por ejemplo, en el caso de los chopos, olmos y otras especies hidrófilas, sus raíces son capaces de atravesar incluso el cemento buscando la humedad (en mi casa de campo, un chopo del vecino nos destrozó el pozo negro y todo el baño). Sin embargo, otras especies requieren mayor aureación de sus raíces, y por lo tanto su crecimiento se verá limitado en esas condiciones.
Saludos.