Se me olvidaba, el zurrache es vino elaborado a partir de uva de parra, antiguamente con la "uva de Ohanes", una uva blanca que era la que abundaba, pero que ahora se elabora también con uva de otras variedades y también de viña. Se hace en pequeñas cantidades en Octubre-Noviembre. Se muelen los racimos, para sacar el zumo y luego además se prensan para que salga todo. Se deja fermentar en bidones y reposar y para Navidad puede haber vino. Mucha gente lo guarda en cuevas, donde hay, o sótanos, para que esté tranquilito y a tª constante. Es el vino que se puede hacer en todos sitios pero que se le llama así.
Con el mosto de la uva además se puede hacer "Mistela", añadiendole anís y azúcar. Esta bebida se hace en otras zonas del SE también. Aquí se hace con uva blanca.
Un saludo ,)