Estáis todos muy equivocados si pensáis que se pasa hambre en el planeta a causa del escaso rendimiento agrícola y ganadero.
La Tierra tiene recursos de sobra para alimentar a todos:
1) Si el ecosistema no se rompe. Y eso es precisamente lo que ha hecho el hombre al intentar obtener un mayor rendimiento con una tierra y unas especies capacitadas para ofrecer de manera natural un rendimiento X.
2) Si no fuéramos tan egoistas y miserables.
¿Cuántas veces se han arrojado al mar, o a los vertederos, toneladas de productos agrícolas y ganaderos sobrantes, solo porque sale más caro darlos al tercer mundo? Sí, suena muy utópico, pero es la puta realidad: hay mucho mamón en las altas esferas que le importa un pimiento todo, cuando la solución a los problemas es sencilla, y todos tendríamos para vivir más que decentemente. Pero desde el momento en que hay 4 individuos ahí arriba a los cuales habría que llevar a la horca, y que no tenemos huevos a deshacernos de ellos, ya está el lío montado.
Yo hice mi proyecto fin de carrera sobre agricultura biodinámica. Casi me suspenden. Los primeros cerrados son los que se supone que menos deberían serlo. Pero yo lo entiendo, temen (erróneamente) que sus puestos de trabajo en centros de investigación (o en la universidad) se verían perjudicados si la agricultura biodinámica se populariza. ¡Todo lo contrario! Queda mucho por investigar, y gracias a los avances tecnológicos y los conocimientos que tenemos sobre especies y comportamiento de las mismas, así como del clima, del cosmos y de los ciclos astrales, ahora es el momento de practicar una agricultura biodinámica con garantías.
Pero mientras esa gente (científicos) siga cerrada en su poltrona, porque les interesa, lo tenemos crudo. Tienen un currículum inmaculado, cientos de libros y trabajos de investigación... y no tienen ni puta idea de hacer parir a una oveja, renovar la copa de un olivo o labrar con un tractor. Eso sí, para mí tienen menos credibilidad que las promesas de los políticos.
Como ingeniero y hombre de campo que soy a la vez, y que ha estudiado sobre agricultura biodinámica y ha trabajado con ella, puedo afirmar con rotundidad que puede ofrecer alimento para todos y de calidad, siempre y cuando el que la practica sepa lo que lleva entre manos (hay que saber mejorar el suelo, hay que saber qué tipo de compost echar, saber qué especies cultivar, etc, etc, etc)
Lo que no admito de ningún modo es que se haga política anti-biodinámica con absurdas afirmaciones como las que he podido leer más atrás, y que paso a comentar:
- El aumento de la superficie forestal es gracias a la aplicación de la bioquímica a la agricultura: pero cómo se puede decir semejante tontería. Aquí todo el mundo sabe que el aumento de la superficie forestal en España es debido al abandono de la agricultura, una agricultura que no es rentable porque no es competitiva, y que no es competitiva porque el Gobierno no la defiende (todos conocemos la figura del intermediario especulador), y porque nadie pone freno a las multinacionales como Monsanto, que roturan la selva para obtener nuevos suelos muy fértiles, y que cultivan durante 2-3 años hasta dejarlos inertes, usando mano de obra baratísima (indígenas), y obteniendo un producto por lo tanto muy barato, gracias a esa mano de obra barata y al gran rendimiento que ofrece un suelo fértil de una zona recién talada. Por cierto, que encima tienen cojones a decir que sus productos son los que han dado esa elevada productividad, cuando en realidad lo ha hecho el suelo de bosque, muy fértil de por sí... sus productos lo que hacen precisamente es matar el suelo... Y ahí dejan el erial, para que los indígenas (ignorantes los pobres de la realidad) se lo coman con patatas.
- El estiércol contamina: poco has estudiado tú, o mal técnico eres. El estiércol antes de ser aplicado ha de ser tratado en plantas, que no es otra cosa que dejarlo reposar y madurar. Si echas purín de cerdo directamente, pues normal que contamines, eso no es culpa de la agricultura ecológica sino del agricultor. Pero si lo mezclas con restos vegetales y otros residuos orgánicos, y trituras, y lo dejas reposar, obtendrás un buen estiércol. Pero la agricultura biodinámica va más allá: hace uso de ese estiércol para producir compost, que no es más que tierra de primerísima calidad, con un complejo coloidal excelente. Cualquiera puede hacer la prueba: colocad restos vegetales y tierra en una bolsa, que tenga ligera transpiración, protegida de la lluvia, pero que haya una humedad ambiental suficiente, y protegida asímismo de temperaturas muy elevadas o muy frías. Al cabo de pocos meses tendrá un humus de primerísima calidad, con un tacto envidiable y un sano olor a tierra fértil.
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