leyendo todas las páginas del tema, una cosillas que decir
en primer lugar, en cuanto a la recogida de setas; por lo general se hace en plan arrasar con todo, y si se trata de níscalos, más aún, y aunque hablo por lo que pasa por aquí, el sur, granada o la sierra de huétor más en concreto, creo que más o menos pasa en todos sitios algo parecido; sin duda, los verdaderos amantes de las setas, y la micología, más allá de nuestro conocimiento y que cojamos más o menos especies, sabemos cogerlas y respetamos el monte, pero mucha gente no, y eso es lo triste, que en algunas zonas donde casi únicamente se coge el níscalo, éste empiece a ser una seta difícil de recoger en plan salgo y cojo 1 kilo, sólo 1! pues ya no, a no ser que el año sea muy bueno... y cada vez más los sitios seteros mpor excelencia son menos y hay que andar más y rebuscarse la cesta, que mucha veces vuelve vacía gracias a la labor destructora de los capitalinos... y que nadie se me ofenda por favor, que cada uno se de por aludid o no.
por otro lado, no es necesario que llueva en verano para que salgan los níscalos, con unas buenas lluvias de otoño y templanza, saldrán, haya sido el verano seco y tórrido, o no; evidentemente, por el sistema ibérico, con las lluvias estivales que son normales de aquella zona, si un verano es seco, eso lo notan las setas, como no.
y por lo que hablais el mar y la montaña, no podemos comparar un ámbito tan urbanizado, tan antropizado como es el litoral mediterráneo español, en donde el impacto del turismo en el medio ambiente es mínimo en tanto en cuanto ya se trata de un medio ambiente urbano casi en su totalidad, afluencia humana que es precisamente donde radica la riqueza y buena parte de la base de la economía de la zona, por tanto, no digamos que por mear en el mar nos tengan que cobrar x euros, como por coger setas en algún lugar, pues hay lugares donde la gente en parte vive de la recogida de setas, y si vamos a esquilmar ese recurso, que es parte de la subsistencia de algunos, es normal que regularicen esta práctica, así que no seamos hipócritas en este tema por favor.
y ya como curiosidades, conozco especialistas en setas con mayúsculas que llevan cogiendo níscalos en el este y noreste de españa en todos los meses de este año, TODOS, con lo que si unimos los meses de otoño de 2008, los níscalos llevan saliendo 12 meses en la geografía española!!
níscalos que estoy de acuerdo con algunas opiniones sobre que no son las setas más deliciosas, pues la seta de cardo, la de mimbre, la cesarea, las macro, colmenillas, y alguna otra, están más ricas, pero todo es saberlas cocinar, y ay amigo!, unos buenos níscalos medianos a la parrilla con una salsa rica una vez en el plato, ummmmmmmm!!!! se convierten en un manjar.... y qué decir de salmon ahumado con láminas de amanita cesarea y salsa agridulce.... o pizza de macrolepiota.... bueno lo voy a dejar que acabo de comer y no conviene abrir de nuevo el apetito, que las setas por el sur hasta dentro de dos semanas no empezarán a salir, y sólo muy tímidamente, a ver si llueve más y pronto.
saludos
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