He encontrado 3 o 4 setas de los caballeros (Tricholoma auratum)
Me las como o que hago??
El Código Alimentario Español, aprobado por el
Decreto de Presidencia del Gobierno 2484/1967, de 21 de
septiembre, regula aspectos sanitarios de las setas y hongos
dentro del capítulo de «Hortalizas y verduras», incluyendo
un listado de hongos y setas comestibles entre las
que se encuentra el Tricholoma equestre Fr.
El Tricholoma equestre, conocido como «seta de los
caballeros», ha sido considerada a lo largo de la historia
como «buen comestible», figurando en muchas ocasiones
con la calificación de «excelente». Sin embargo, en los
últimos años se han publicado estudios que relacionan el
consumo de grandes cantidades de esta seta en días
sucesivos con casos de rabdomiolisis, con un cuadro de
lesiones de la musculatura estriada, que en tres ocasiones
dieron el resultado de muerte.
En la actualidad, el término Tricholoma equestre
agrupa tres especies, subespecies o variedades, existiendo
confusión respecto de la nomenclatura y clasificación:
Tricholoma equestre, Tricholoma auratum y Tricholoma
flavovirens, y los estudios realizados no han
podido determinar cuál es exactamente la especie involucrada.
BOE
http://www.boe.es/boe/dias/2006/10/28/pdfs/A37607-37608.pdf
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