Temporada de setas 2013

Cuidadin cuidadin si vas a comerte eso, son toxicas y conlleva un proceso de cocinar especifico.

http://es.wikipedia.org/wiki/Morchella

En cualquier caso si te las comes sigue los consejos de alguien que las conozca bien y eso, que te sienten muy bien.

Saludos

Cuidadin cuidadin si vas a comerte eso, son toxicas y conlleva un proceso de cocinar especifico.

http://es.wikipedia.org/wiki/Morchella

En cualquier caso si te las comes sigue los consejos de alguien que las conozca bien y eso, que te sienten muy bien.

Saludos

Tranki, ya sé que hay que cocerlas...

Un estudio publicado recientemente en la revista Dermato-Endocrinology sugiere que las setas regulares pueden producir los mismos beneficios de salud que los suplementos dietéticos que aumentan los niveles de vitamina D de una persona.

Los investigadores que realizaron este estudio sostienen que las setas son más saludables cuando se quedan bajo la luz del sol durante al menos media hora antes de cocinarse.

Parece que la luz del sol hace que las setas prodzcan cantidades significativas de vitamina D y esto ocurre tanto si las setas fueron cosechadas como si siguen arraigadas en la tierra.

"Estos resultados demuestran que el consumo de setas expuestas a la luz ultravioleta y que contienen la vitamina D2 son una buena fuente de vitamina D", dijo el experto Michael Holick, según MedPage Today.

La vitamina D favorece la absorción del calcio, ayudando a las personas a tener dientes y huesos más saludables, además de mejorar la eficiencia de su sistema inmunológico.

 

Criadillas que me han traído de Toledo....

Muy buenas,

este Domingo anduve dando un paseo por la sierra, más conretamente por Rascafría y en una zona de pinar con presencia de algunos robles encontré estas setas y una de ellas, la primera, tengo la sospecha de que se trate de la Amanita Phalloides. La segunda y la tercera foto son otra seta diferente pero que en muchas cosas coincide con la primera...volva, anillo, himenio, tallo e incluso la cutícula es casi idéntica, solo que esta tiene unas motas blancas.
¿¿Me podeis confirmar que especie son??

Saludos

 

sinceramente, a la phalloides se le parecen bastante poco; mucho más a la pantherina, pero no estoy seguro, no se ve bien

 

Tal y como sale en la imagen la cutícula es amarilla tirando a un color parduzco pero la primera seta no tiene motas blancas.

sinceramente, a la phalloides se le parecen bastante poco; mucho más a la pantherina, pero no estoy seguro, no se ve bien

 

Totalmente de acuerdo, puede que la primera no tenga motas por haberse ido con las lluvias, pero nunca he visto una phaloides con motas, en cambio si pantherinas y se parecen basatante a las de la foto.

Saludos

Como comenté en el hilo de Castilla y León,  han salido los primeros Boletus Pinícola en las zonas más bajas. El retraso con respecto a años anteriores es destacado, ya que las heladas continúan por esta zona



Personalmente la considero de bajo valor culinario, aunque suelo recoger alguna para regalar. Mis favoritas son los Boletun Edulis, Perrechicos y Amanita Cesárea. 

Saludos

Como comenté en el hilo de Castilla y León,  han salido los primeros Boletus Pinícola en las zonas más bajas. El retraso con respecto a años anteriores es destacado, ya que las heladas continúan por esta zona

Personalmente la considero de bajo valor culinario, aunque suelo recoger alguna para regalar. Mis favoritas son los Boletun Edulis, Perrechicos y Amanita Cesárea. 

Saludos

Me acabas de matar amigo... creo que por Gredos aun no han salido pero tengo unas ganas de pillarlos bestiales.

Dicho esto, el pinicola es apreciado porque aguanta bastante. Es mejor el edulis o el perrechico. No obstante la reina indiscutible en cuanto a sabor, para mi, se llama: seta de cardo. Otra buenissima es el coprinus comatus (con bechamel lo flipas) pero como es tan dificil encontrarlas en cantidad no goza de mucha fama.

Habiendo probado Boletus Edulis y Boletus Pinophilus (este ùltimo una vez), no encuentro mucha diferencia en su sabor, tendre que fijarme más a la próxima, pero el Pinophilus me supo igual.
Los Perretxicos también están muy ricos...pero me quedo con los Boletus, que por cierto me lo comí en un revuelto al estilo Chicote este Domingo y estaba de miedo.
La seta de Marzo me recuerda al champiñón pero de sabor más suave y textura más firme.
En cuanto a la Amanita Cesarea que es la otra que he descubierto este año me gusto mucho en crudo con aceite y perejil, riquisima.
Las otras que ya conocía me quedo con la seta de cardo, deliciosa y suave.
El niscalo con jamón, perejil y un pelin de ajo esta muy rico y le sacas su escaso sabor.

Champiñones gloriosos cerraditos y en su punto,