Buenas:
Yo creo que que en verano de media hay mas humedad que en invierno,todo tiene su explicación:
En verano,aparte de tener temperaturas mas altas,la temperatura del mar tanbien es mas alta,y por efecto,hay mas condesacion,por lo tanto mas agua que se evapora a la superficie,mas grado de humedad que habrá en el ambiente por lo tanto.Otra cosa es ,cuando en el cantábrico entra el viento del sur,aquí el el efecto es al rebes,baja el grado de humedad a veces hasta valores increíblemente bajos(En este aspecto es indiferente que sea invierno o verano,el viento del sur en el cantábrico es una secadora a todo meter
) SALUDOS
PD:Lo de los hongos sera,porque llueve mas en invierno(Al menos en la costa cantábrica), y claro, al llover mas,se acumula mas humedad en las paredes y techos(Sobre todo si vives en un piso abuhardillado) y salen los hongos.