La mejor manera de hacer turismo rural es ir a la aventura... Muchos pueblos de interior son aptos para el turismo rural, es decir, que vas a verlos y ya estás haciendo turismo rural, y precisamente porque en el pueblo no hay una sola casa acondicionada para el turismo rural, y el nombre del pueblo no aparece en guías de turismo rural. Son pueblos rurales de verdad.
Lo ideal es poder hacerse con una pequeña casa en una localidad de cierta importancia, con el fin de ser el "campamento base". Luego a partir de ahí ya puedes visitar distintos pueblos y ver qué actividades se desarrollan, y os aseguro que los embutidos y carnes son caseros, no de Campofrío. Vamos, que el Campofrío te lo puedes encontrar en los pueblos cercanos a las pistas de esquí, parques nacionales y cosas así... pero como vayas a un pueblo desconocido, el turismo rural de verdad está segurado.
Aun así hay que hacerse a la idea de que el "progreso" antes o después acaba llegando a todos los rincones... Hasta en el Sáhara te puedes encontrar una lata chafada de Coca-Cola.