Patagon, ninguno de los dos datos que has puesto de Pamplona, en esa lista son correctos. Espero que al menos el resto de los datos sean oficiales.
Pongo un gráfico con los valores mínimos de las máximas de 1880 al 2012 (Pamplona).
(los valores > 0 como si no estuvieran)
El dato de -7,5º C fue el 11/02/1956
SERIE COMPLETA DE VALORES <0 1880-2012 (PAMPLONA):
1883: -3,50 1917: -5,00 1967: -1,00
1885: -7,30 1918: -7,00 1975: -2,00
1887: -4,10 1924: -1,00 1980: -1,00
1889: -1,60 1932: -2,00 1983: -2,00
1890: -3,30 1933: -3,00 1985: -4,60
1891: -5,30 1935: -2,00 1987: -1,00
1893: -1,50 1941: -2 00 1992: -0,50
1894: -2,50 1942: -3,00 1996: -0,50
1895: -4,50 1944: -3,00 2005: -1,00
1896: -3,80 1945: -2,60 2009: -1,10
1897: -1,30 1946: -4,50 2012: -1,30 (hasta la fecha)
1900: -1,70 1947: -5,00
1901: -2,00 1948: -2,00
1902: -2,60 1954: -5,50
1903: -0,80 1956: -7,50
1904: -0,50 1957: -1,80
1905: -3,70 1960: -2,00
1913: -1,00 1962: -3,00
1914: -2,00 1963: -1,50
1915: -1,00 1964: -1,60