Los ventiladores suelen ser de 0.15 A, así que con uno de 12 V la potencia sería 1.8 W....
fíjate en el amperaje y el voltaje del ventilador y así sabrás la potencia necesaria.
Lo de día y noche....pues a gusto del consumidor
, si en sensor está bien ventilado y protegido pues lo puedes conectar por el día