Tienes que sopesar una elección inevitable, ¿contará más el apartado fotográfico o el de vídeo?
Ni qué decir tiene que si predomina el apartado fotográfico, la elección es clara: réflex o cámara de fotos sin espejo de objetivos intercambiables (a mí me tira más la réflex que las "sin espejo", en general), con mayores controles, disponibilidad de raw, mayor resolución, ergonomía, etc.
Si te vas a Canon, sobre el papel, todas las señaladas graban a 1080p (30, 25 y 24 fps) y 720p (60 y 50 fps) y disponen de controles manuales sobre la grabación, vamos, en general la grabación de vídeo que hacen es muy buena.
La Canon 7D sigue siendo una excelente cámara (posee dos procesadores) que en apartado fotográfico presume de extras que no tienen las otras. Si te vas por lo económico, dos opciones, la 600D es lo más barato, y la 650D tiene algunas ventajas como pantalla táctil, velocidad de ráfaga de fotos aumentada a 5 fps, procesador DIGIC 5, sonido estéreo (no estoy seguro que lo lleve la 600D), aparte de ser la más actualizada en detalles del sensor.