Tantos días sin ver el sol, las precipitaciones que han caido de forma podriamos decir que abundantes y la humedad,han hecho que todo haya vuelto a ponerse de un color verde intenso.
Las condiciones climáticas de estos pasados días, han sido idoneas para que se de el primer brote de setas estival, y lo ha hecho de forma muy abundante y variada.
Ayer y hoy pues en un ratito por la mañana, he dado una vuelta por los montes de roble y de Pyrenaica y no ha sido dificil coger unos pocos Boletos (Boletus edulis y B. reticulatus), para mi, una de las mejores setas, un verdadero manjar. Las foto que he sacado en el monte sin recogerlos, me han quedado muy movidas, pero aquí teneis algunas.

Así de luminoso estaba el valle está mañana, en las zonas por las que recogí las setas, en el monte Valfria y en las cercanias del pueblo abandonado de Llendemozó.



Una vista desde Llendemozó hacia el Valle.



La cesta de las setas, hasta el asa de "Boletos".





Las setas, encima de la mesa, antes de ser limpiadas para su posterior consumo.



Estas últimas son las de hayer, como se observa, muchas están comidas por los limacos o babosas (Arió ater), un especie de babosa muy abundante que come de todo, desde la pintura de una lata de refresco, pasando por papel, restos de comida, carne, hierba, setas y todo lo que se le ponga a tiro, son los encargados de reciclar los residuos que quedan por el monte, unos verdaderos recogedores de basura. Por lo tanto, procurad no matarlos cuando los veais por el monte.



Ha, recordad, que en el monte hay que respetar todo el entorno y toda la vida que alberga, las setas y los limacos también son seres vivos, respetaclos y solo cogais aquello que verdaderamente vayais ha utilizar (Aprovechamiento sostenible). Cuidado con el fuego.
Saludos a todos.

Ummmm que pasada de boletos. Sana envidia que te tengo.
Gracias Valfria por ponerme los dientes largos.
Un saludo.

GUAUUUUUUUUUUUU, los Ceps me encantan, junto con los Coprinus comatus son mis preferidas.........ñam ñam!!

El Coprinus comatus. también llamado "Calamar de monte", ya sabes, por el tinte que toman, es un excente comestible de exquisito sabor, pero tiene una pega, hay que recolectarlo y consumirlo lo antes posible, si no es así, se echan a perder en poco tiempo.
Los boletos, tienen varias recetas, pero yo las suelo preparar para el consumo casí siempre de la misma forma:
Aceite de oliva virgen extra.
Cebolla muy picada
Un poco de jamón serrano y sal.
Calentar el aceite y reogar bien la cebolla, una vez hecha, añadir las setas, en la forma que las hayan cortado, normalmente en laminas transversales.
tiene que haber aceite suficiente para que estas se puedan hacer sin quemarse ni tostarse, una vez doradas, echar los trozos de jamón y servir. Acompañadas de un buen vino español y no olvideis de mojar el aceite con pan.

La foto del coprinus.



Foto del pasado otoño 2005.

Magnificas fotografías Jesús. Madre mía cuanto sabes de setas. Yo se de una persona que las prepara como dios. Y también sabe de ellas. El suegri no veas. El norte es el norte , que verdes tan bonitos y los paisajes magníficos. 





saludos Jordy   

nota.: estaban buenas ?

Cita de: Valfria en Viernes 07 Julio 2006 19:57:39 PM
El Coprinus comatus. también llamado "Calamar de monte", ya sabes, por el tinte que toman, es un excente comestible de exquisito sabor, pero tiene una pega, hay que recolectarlo y consumirlo lo antes posible, si no es así, se echan a perder en poco tiempo.
Los boletos, tienen varias recetas, pero yo las suelo preparar para el consumo casí siempre de la misma forma:
Aceite de oliva virgen extra.
Cebolla muy picada
Un poco de jamón serrano y sal.
Calentar el aceite y reogar bien la cebolla, una vez hecha, añadir las setas, en la forma que las hayan cortado, normalmente en laminas transversales.
tiene que haber aceite suficiente para que estas se puedan hacer sin quemarse ni tostarse, una vez doradas, echar los trozos de jamón y servir. Acompañadas de un buen vino español y no olvideis de mojar el aceite con pan.

Si pero si les quitas el pie duran más rato, y se puede preparar una crema para chuparte los dedos, mi hermano la prepara y está de vicio!

Si, ya me comentaron el otro día que estaba empezando a salir algo por la zona entre Burgos y Cantabria.

Buenos boletus te veo en la cesta y la mesa  y poco agusanados. 
Ultimamente mi madre hace mucho tallarines con boletus , arroz con boletus, ... o sobretodo croquetas de boletus con jamón. Buenissimmasssss

Los coprinus comatus, esencialmente gratinados a la bechamel , ummm tb riquíssimossssssss!!

Enhorabuena Valfría y disfruta de esta verano tan setero por el Norte peninsular!!

Mi aportación del miercoles por Burgos y Soria

Buenas y agradables tardes veraniegas:
Ayer volví, sin querer,a encontrarme con algunas setas que brotan en este humedo verano, concretamente eran de la especie de Champiñón, (Agaricus arvensis), con su caracteristico e inconfundible olor  de anis. Cuando bajamos a casa se las llevé a "Chisqui", todo u´n esperto en setas y sobre todo en su preparación, en este caso, las preparó a la plancha, estaban buenisimas, solo que se tardan un rato en hacer por el gran tamaño que tenian, aquí pongo las fotos, de las tres que recogí, había muchas más y numerosos ejemplares comenzando a brotar.





En verano, la pega que tienen las setas, es que se hechan a perder en pocquisimo tiempo y son parasitadas o comidas por numerosos animalillos, hay que escogerlas concienzudamente.
Saludos, si interesa la receta del champiñón a la plancha, la pondré si lo pedís.

  es que me gustan mucho, menudas pintas tienen más buenas.
Bueno pues podriamos poner recetas de como cocinamos las setas.
Yo te paso la de la crema, a ver si esta noche ya la tengo y la pongo.
Un saludo.

Madre de dios, Valfría, que envidia (sana) he pasado viendo el reportaje, primero por los paisajes de tu entorno y después por las cestas de setas que nos muestras, y es que ésa es una de mis grandes aficiones, la micología, aunque por mi zonas la variedad está un poco recortada.

Un saludo.

Hola Vallfria,vaya reportaje mas currado,el que dices que es un champiñon, de esos veo muchos por aqui y son enormes que barbaridad