Quizás lo que apunta Erruben sea la explicación, pero no termino de estar de acuerdo con lo de los cúmulos, me explico.
Sí que es verdad que el día anterior (el lunes) vi "intentos" de cúmulos congestus.
Pero las nubes que tuvimos todo el día de ayer e incluso esta mañana, eran estratos, nubes estratiformes a muy baja cota.
Con la situación de ayer lo más probable es que en Zaragoza hubiera soplado cierzo fohen. Cierzo sopló, pero era húmedo, al contrario de lo que ha sucedido esta tarde que sí se ha llevado todas las nubes.
Otro apunte:
Normalmente la frontera entre el cierzo fohen y "no fohen" está en Haro-Logroño, algunas veces poco más al Sur.
Pero esta vez la frontera estaba unos 40 km más al Sur de Zaragoza (por Quinto de Ebro o así). De hecho en Alcañiz no ha nevó y en mi pueblo (Beceite) tampoco (quitando el domingo en el momento justo de la irrupción cuando sí cayeron unos copos).
Es decir, la explicación que yo veo es que el fenómeno en el que el cierzo gira y se compacta que normalmente ocurre en la Rioja Baja, esta vez se ha desplazado unos 200 km hacia el SE río Ebro abajo ¿Por qué? Quizás un reparto inusual de las presiones en lo que suele ser habitual en las situaciones de aire polar ártico marítimo.
De todas formas la nevada prometía más de lo que ha terminado ser. Aún así más que la nevada en sí, me ha sorprendido la situación con la que se ha producido.
Saludos!