Como no has mentado nada sobre estaciones automáticas, se supone que estás hablando de la toma de datos manual. ¿O voy totalmente errado? En ese caso el hacerse uno una tabla en MS Access con la fecha, temperaturas max y min, presión, precipitación, etc... y hacer después medias mensuales, anuales, sacar valores extremos, gráficos, etc.. es un juego de niños.