No necesariamente tiene que producirse una bajada sustancial de la temperatura pero ciertamente es muy común que se presente este comportamiento, el cual está relacionado con la intensidad de la tomenta, por ejemplo las nubes convectivas, cuando llegan a su período de maduración, producen una corriente descendente cargada de humedad, la cual tiende a evaporarse al llegar a superficie produciendo un descenso de la temperatura, ahora bien la magnitud de dicho descenso depende de la intensidad de la corriente descendente y de la cantidad de humedad que contiene la misma, una fuerte corriente cargada de mucha humedad está asociada a una tormenta intensa que produce un descenso brusco de la temperatura en superficie. Otro caso lo constituye la llegada de frentes fríos que pueden causar descensos bruscos en los registros de temperatura los cuales están seguidos generalmente de fuertes precipitaciones, espero haberte ayudado en tu pregunta.