Con Excel lo vas a tener chungo.
Excel es un auténtico coñazo para importar información. Lo digo porque, me supongo que, las variables con las que alimentarás la gráfica (las temperaturas) tendrán que venir de algún sitio y... si Excel se pone a tirar de varios sitios a la vez... le puedes decir adiós al fichero por un puñado de minutos.
Y no veo cómo puedes hacer algo con VBA... maneras hailas, pero considero que Excel no es la mejor herramienta para hacer lo que pretendes hacer.