En las estaciones que yo he visto, se fija el sensor cuando se encienden. Es decir, aunque tengas otro sensor exactamente igual y emitiendo en el mismo canal, solo hace caso al primero.
Supongo que lo harán con alguna secuencia de inicialización basada en algún código aleatorio.
Hace poco compré dos termometros inalambricos en el Alcampo (10€) y así lo hacen. Los de Oregon también lo hacen así.
Solo podrías pillar un sensor que no es el tuyo en caso de que reinicies la estación o fuerces la busqueda de sensores y enganche la señal de otro primero.
Saludos