Por que se puede decir que por aqui, mas o menos fiel en fechas a su cita, comienza la "campaña" del espárrago. Campaña que el año pasado no existio. No me refiero al triguero, que la mayoria de la gente se refiere a él cuando habla de esparrago silvestre, sino al "peñero". Otra especie de espárrago, tan buena como la anterior. Se le llama peñero por que crece en sitios como este:




Roquedos, a ser posible orientados al sur y con poca vegetación, donde no haya sombras intensas.



Esto ya resulta demasiado sombreado para este espárrago, pero me ha gustado la perspectiva del pueblo desde esta cueva en las peñas, asi que la pongo  :


En esas umbrosidades, mas que esparragos, habia setas. No se de que tipo será esta. Allí se ha quedado, como no podia ser de otra forma:




Pero centremonos, que me desvio. Este es el protagonista del reportaje, el Esparrago Peñero, Asparagus albus, creciendo, precisamente, entre las peñas:





Como veis en la foto anterior, hay un esparrago seco al lado. Mas que seco, es helado. Seguremente los espárragos empezaron a brotar hace un par de semanas, pero las nieves y frios que hubo, los malograron. La de ahora sería la segunda generación.

De todas formas, siguen saliendo, por todos los recovecos que los tallos de las esparragueras les permite:







La gente tiene la costumbre de quemar las esparragueras viejas y secas. Este año pasado se helaron, en marzo, casi todas, con lo que casi todas estaban de esa forma. Así consiguen que los esparragos broten con mas fuerza, mas numerosos, y, al darles el sol mas de lleno, adquieren otra tonalidad mas oscura, como estos:







Se agradece cogerlos de esa forma, cuando hay que sacarlos de las matas, la cosa tiene su problema. Estas esparragueras tienen unas espinas de mucho cuidao:




Bueno, y resumiento, si estos los he fotografiado así, es por que aun no los he recogido  . Estan aun un poco chicos. Me esperaré unos cuatro o cinco dias, que es lo que pienso que tardarán en estar en su punto, sin empezar a espigar. No tengo problema en volver. Conozco el camino, estoy cerca del pueblo, y la burra está lista para salir  :




Un saludo

Bonitas fotos, solo falta acabar el reportaje con una del revuelto que te hagas

Pues en la zona de mi pueblo no salen en las peñas, salen en casi todos lados donde no se ha cultivado, incluso llegan a formar zonas de matorral casi monoespecifico (con algunas retamas y algunas genistas)

a mi me encanta coger esparragos, casi mas que comerlos, el problema es que a veces no hay, bien por las headas, bien por la falta de agua y sobre todo por la abundancia de esparragueros (algunos casi profesionales).

saludos

PD: Gustavo me has levantao las ganas de ir a esparragos jejejeeje. Buen reportaje

Bonito reportaje
Esos esparragos tan buenos
Saludos

¡Qué buena pinta tienen Gustavo! ¡Y lo buenos qué tienen que estar!
Yo solía ir a recoger este tipo de espárragos en zonas próximas al embalse en obras de los Melonares, a unos 30 kilómetros al norte de Sevilla, me temo que ya no podré ir más cuando lo cubran las aguas. Son muy buenos estos espárragos, eso sí, te rajas las manos...

Bonito reportaje.

Qué lugar más guapo, de veras, me gustan las peñas de ese estilo.. Cerca de mi zona, el Benicadell (la montaña que admira carboner) crecen espárragos como esos, debidos en parte a la gran humedad media anual de nubes bajas que rondan con los temporrales de NE, que a la zona le tiran mucho, con medias anuales superiores a los 1000 mm.

Cuando y donde hacemos el revoltillo, yo pongo el vino

Aaaaa y del Somontano

bonito reportaje  y que cojonudos estan los esparragos, alguien dijo que ponia el vino, yo pongo un poco de chorizo y sabadiego.

Yo ya he comido algunos por aquí ... pero de los trigueros.

Por cierto, no veas que verde lo tenéis todo

 

Me encantan éstos temas, además soy un gran aficionado, aunque ahora practico menos, de recolectar espárragos, setas, patatas de monte....

Hmm, en mi pueblo (Almadén) se recogen (o recogían) tres tipos de espárragos: triguero (el que tu mencionas), serrano (el de las fotos) e hilacho (muy delgado y extremadamente largo). He estado buscando fotos por internet a ver si veía alguna del hilacho, pero no ha habido forma