Saludos y bienvenido al foro.
Hay una página en Internet cuya autora es Silvia Larocca. En estos momentos no recuerdo el enlace para ponerlo, pero si escribes ése nombre en cualquier buscador, seguro que darás con ello.
Aparte de explicar la construcción de aparatos, todos ellos muy sencillos, hay bastante información sobre todo lo relacionado con la meteorología.
Si lo que prentendes es construir aparatos algo más "profesionales", puedes mirar en cualquier mensaje de este foro...seguro que te servirá de ayuda.
Los datos que vayas recogiendo de la estación, los puedes ir grabando en el ordenador. Yo te recomiendo una hoja de cálculo tipo Excel o Lotus, en las que puedes introducir fórmulas para hallar medias, máxima y mínimas y tambien otras variables estadísticas, así como hacer gráficos con los datos que recojas.
Hasta pronto.