Oliva-Olivo

Por Sevilla, la variedad de aceituna u oliva  ......es la conocida con la denominación de manzanilla. Es una aceituna de mesa, bastante rica aliñada 

También suele haber otras variedades: gordal, verdial, zorzaleña.......pero en mucha menor extensión.

A los árboles se los conoce como olivos, creo que en toda Andalucía es la denominación más común.

Saludos

Siento llevarte la contraria Majalijar, pero la tercera en cantidad de olivos no es Granada, sino Sevilla, tenemos 200.000 Hectáreas, frente a casi 175.000 Hectáreas de Granada, y Sevilla es la primera en producción de aceituna de mesa, en cuanto al nombre es Sevilla predomina y con mucho la acepción aceituna, lo de oliva se entiende, pero no se usa...

 ;)g

Los datos Majalijar los puedes consultar en la Web de la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía... por supuesto Jaén y Córdoba son la primera y segunda.

Venga, pues sigamos hablando de variedades  , por Cieza tenemos, entre otras:

- Mollar: verde, grande y puede comerse incluso a los 10 o 12 días si te gustan las cosas fuertes  , buenísima, sobre todo si se hace "chafá". También se puede preparar "entera" o con "cortes".

- Manzanilla: pequeña, negra y también muy buena, con ella aquí también se obtiene aceite. Siempre entera.

- Picúa: no confundir con "picuar" o "picual" (no sé exactamente) que creo también se da cerca de Cieza. Entera y con cortes.

Y habrá otras muchas, pero no me acuerdo de más.

En general se preparan con agua, sal en cantidad, y difrenetes plnatas aromáticas, la mayoría de la familia de las labiadas (tomillo, rabogato, ajedrea, etc..) y también con otra planta aromática, el hinojo. Cada variedad, e incluso dentro de una misma variedad, se perapara con distintas combinaciones de estas plantas y con tiempos de espera antes de comerlas distintos, pero cualquiera de ellas les da 800.000 vueltas a las olivas de los botes que venden en los super.

Saludos.

Siento llevarte la contraria Majalijar, pero la tercera en cantidad de olivos no es Granada, sino Sevilla, tenemos 200.000 Hectáreas, frente a casi 175.000 Hectáreas de Granada, y Sevilla es la primera en producción de aceituna de mesa, en cuanto al nombre es Sevilla predomina y con mucho la acepción aceituna, lo de oliva se entiende, pero no se usa...

 ;)g

Los datos Majalijar los puedes consultar en la Web de la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía... por supuesto Jaén y Córdoba son la primera y segunda.

ok

Guapa la foto, y menudo verdor  . En Asturias lo más común es decir aceituna en lugar de oliva, pero mis abuelos que son de Castilla dicen olivas. Es curioso cómo dependiendo de la región llamamos a las cosas con distinto nombre...

En mi tierra las denominaciones correspondientes son "oliva" (el fruto) y "olivera" el árbol.

Coño ... igualito que en catalán ...



Este año por aquí .... una buena cosecha dependerá de si llueve en otoño ... si lo hace creo que no estará nada mal la cosecha, si llueve demasiado, mal iremos, demasiada agua tendrás las "olivas" ...

Olivos y oliveras en mi pueblo, no en vano fuimos provincia murciana no hace mucho tiempo, y coinciden bastantes palabras del habla popular.

Albacete también tiene olivos, pero en determinadas zonas, en mi pueblo apenas 4, dicen que se hielan, en las llanuras de la Manchuela y en las zonas limítrofes con Murcia y Jaen, buen avío.

En Castellón también hay bastantes en el interior, igual que en Valencia y Alicante, sin ser provincias famosas en este cultivo.

Y digo yo ahora, de esos nevazos que recibieron las tierras altas de Jaen y Granada, plagadas de olivos, no se aprovechó el agua, o es que los hielos liquidaron la cosecha?

Saludos.

14 días después

Lo mejor es comerla en la ensalada... ;)En Sevilla que tiene mi alma prisionera he comido las mejores del mundo. .





saludos Jordy

28-08-05