Es que ese es un tema muy delicado. En estos temas conviene hablar solo de "observatorios" u "observatorios de capitales de provincia" cada vez que nos referimos a "capital de provincia".
El problema reside en que cada observatorio es representativo únicamente de sí mismo. En el momento en el que nos alejamos de él, podemos encontrarnos diferencias significativas. No hace falta que nos salgamos de la ciudad, ni que la ciudad sea grande para encontrar diferencias entre unas y otras.
Ávila (si, puede que sea pesado, pero es el caso que mejor conozco), tiene una posición tal que si tuvieramos un observatorio a 1500 metros al suroeste de su posición actual, seguiría estando en plena ciudad y tendría unas lecturas completamente distintas a las actuales, repercutiendo mucho en la media de las mínimas de la serie de esta ciudad. Habituales son diferencias de entre 4ºC y 7ºC en noches con inversión en esa zona (que no son pocas, sobre todo en invierno, a destacar los -20ºC de mínima el 1 de marzo de 2005 frente a los -13,6ºC del observatorio, o los -27,6ºC del 16 de enero de 1945 en esa zona, frente a los -20,4ºC del ayuntamiento).
Y lo mismo sucede con otras tantas ciudades españolas... Por eso, podemos ceñirnos a los observatorios (o a estaciones de la red de aficionados si queréis), y ver cuál es el primero que llega sin entrar en detalles sobre la localización de las mismas.
Saludos.