Hola bertobgood,
yo tengo uno de esos termómetros y la verdad es que van muy bien. El funcionamiento es muy fácil, el semitubo de la derecha es el de t. max. y el de la izquierda el de t. min. La subida y bajada de la temperatura arrastran los índices (en mi caso son azules) que creo que son de alcohol. Para mirar cual ha sido la máxima o la mínima sólo tienes que fijarte en la parte inferior de esos índices que han sido arrastrados. Luego, con el imán vuelves a arrastrar los índices hasta que toquen el mercurio y ya está preparado para registrar nueva máxima y mínima. Yo lo miro a las 0 horas, aunque hay varias normas para determinar cuando se toman las lecturas (7 de la mañana hora solar suele ser lo habitual).
Saludos