Mas o menos todos sabemos que una de las condiciones necesarias para ver convección es tener mucho calor en superficie y aire frío en altura,es decir,que el gradiente térmico sea muy elevado entre las capas bajas y las altas. Sin embargo muchas veces,sobretodo en verano y en nuestra zona,tenemos el primer ingrediente,el calor en superficie pero no el aire frío en altura (o aire frío suficiente).Es mas,en verano lo normal en la península es una capa en niveles bajos,hasta los 1500m o asi,que es muy inestable (gradientes hiperadiabáticos,es decir,de mas de 10ºC/km) pero a partir de 1500m surge la inversión asociada al anticiclón que en altura se posiciona sobre nosotros. Teóricamente entonces no pueden formarse nubes de evolucíon o si se forman son raquíticas,debido a esa inversión.
Ahora vamos a suponer que no es que tengamos calor,es que tenemos mucho calor,temperaturas muy altas,de hasta 40ºC. Aparece una masa de aire que asciende y se topa con la capa de inversión a 1500 o 2000m pero sorprendentemente la masa de aire que asciende tiene una convección tan intensa que sobrepasa la capa de inversión (que no es eterna),llega a las capas altas de la troposfera y forma una potente tormenta. En superficie los mapas no ven nada,y en altura tampoco. Lo que ha pasado es que el calor acumulado,la temperatura en superficie ha sido tan alta, que simplemente por ese calor la convección ha aparecido y dado lugar a un núcleo tormentoso. Por eso es muy importante también saber el valor de esta temperatura,que se puede deducir por los sondeos,sobretodo cuando hay un episodio de calor en el que se acumula mucha energia día tras día en capas bajas.A veces esa energia,ese calor acumulado es tan alto que la convección acaba "reventando" aunque tengamos una dorsal roja en altura.
Espero que haya quedado algo más claro.