Vamos por partes:
1. Claramente los datos del aeropuerto de Sevilla no pueden ser correctos, como ya habeis dicho no es lógico que registre mínimas superiores a las de la propia ciudad.
2. El caso de Sevilla con las Emas(últimos datos) es similar al de Málaga, el INM toma como oficiales los datos de los respectivos aeropuertos pero sin embargo esos datos no aparecen en la página de últimos datos.
3. Los datos de Tablada son los que oficialmente toma Canal Sur y los pone en el teletexto. Ojo, ha habido casos que ponen los del aeropuerto según les convenga, en datos de lluvia más de una vez he visto que los datos coincidian con los del aeropuerto, no sé si es a eso a lo que os referís cuando dicen que toman los datos de una en invierno y la de otra en verano, lo cual me parecía bochornoso.
4. Los datos de Tablada tampoco me convencen del todo, se ha pasado CASI TODO EL VERANO dando máximas por debajo no digamos ya de Córdoba sino también de la propia Granada, lo cual me parece directamente imposible.
También Tablada muchas veces a primeras horas de la tarde suele ser la estación de las capitales andaluzas con valores más bajos, cosa también extraña, ya que allí anochece mucho más tarde que por ejemplo en Granada, y la temperatura en teoría no tendría que caer antes allí.
5. Los datos de lluvia obviamente son más representativos los de Tablada, sólo por el hecho de que está más cerca la estación de la ciudad.
Resumen:
Para mi sin duda es más representativa Tablada aunque pienso que le deben hacer algún ajuste a la estación por los motivos comentados anteriormente, no obstante sigue siendo más apropiada para hacerse una idea del tiempo que hace en Sevilla.
Saludos.