Sí, Javalambre, me he fijado en lo de VDLV. Sin conocer la zona tan bien como tú, se me ocurre que la explicación puede estar en la influencia del Mediterráneo. Su régimen de brisas arrastra aire cálido y húmedo hasta el Maestrazgo y Gúdar (convirtiéndolas en un nido convectivo un día sí y otro también), pero no alcanza a las sierras más interiores. No sé, creo que los tiros pueden andar por ahí.
En cuanto a lo de La Serna, yo también ando intrigado. He mirado los datos del SIAR y he visto que Mariana (a 940 m) registró -0,4 ºC de mínima el sábado pasado (Cañete se quedó en 1,5 ºC y Prados Redondos marcó 2,6 ºC).
Viendo el registro de Mariana, estoy casi seguro de que ha helado en La Serna. Ahora bien, lo que no sé es si le meterá a Vega del Codorno 2, 3 ó 4 ºC, como ocurría en invierno. De ser así estaríamos hablando de una helada muy notable para estar tan cerca del solsticio de verano. A ver si me puedo acercar por allí pronto...