Ya se ha discutido mucho este tema. Depende de lo que se entienda por ola de calor.
La definición que recomienda la OMM es el período de 5 o más días consecutivos con temperaturas máximas más de 5 grados por encima de la normal diaria del período 1961-90 para la fecha en cuestión.
Según lo entiendo yo, para esta definición se pueden considerar valores normales mensuales o diarios, ya que por ejemplo, no sería lo mismo una ola de calor a principios de agosto que a finales, pero por no complicar, he considerado los valores normales mensuales y el período 1971-2000.
Así, una ola de calor en el mes de agosto en Sevilla San Pablo, serían 5 o más días con 40.0ºC o más de máxima. En Vitoria, 5 o más días con 30.7ºC o más de máxima. Yo creo que es una definición bastante factible. Teniendo en cuenta ese criterio, me salen 6 olas de calor en los últimos 30 agostos en Vitoria, la última y la mayor la de 2003.
Otros autores también juegan con los percentiles. En este caso, la definición sería de cierto número de días consecutivos por encima de un determinado percentil, por ejemplo el 90 o el 95. También se puede complicar más la definición teniendo en cuenta las mínimas o las medias.
Saludos