Bagargi, meteorológicamente hablando, se consideran días de helada aquellos en que la temperatura del aire es igual o inferior a 0ºC, a 1.5 m. sobre el suelo.
Mientras que la capa próximal suelo (especial interés para los cultivos) queda fuera de control, y es aquí done tienen lugar las temperaturas más bajas; así pues, la temperatura mínima medida en la garita meteorológica puede diferir bastante de la mínima junto al suelo medida al nivel del cultivo, sobretodo en situaciones de radiación nocturna elevada, con formación de inversiones de temperatura, lo que quiere decir qe las condicienes termométricas son más duras en las capas de aire a ras del suelo.
Cerca del suelo se forma a lo largo de la noche una inversión de temperatura que estabiliza aún más la masa de aire, de forma qee puede haber grandes variaciones según la vertical en cortos intervalos, por ejemplo, se han llegado a medir, - 6ºC a 10 cm. del suelo y 0ºC a 150 cm. del suelo.
Estas heladas de irradiación están motivadas por la pérdida de temperatura del suelo, dicho enfriamiento es comunicado a la capa de aire próxima a él, que le comunica sus características (son de carácter local), normalmente vinculadas a situaciones atmosféricas con débil gradiente bárico o anticiclónicas, y por lo tanto, con noches despejadas y vientos encalmados.