En el período 2001-2013 Requena IVIA presenta una media anual de 386 mm, es decir, casi un 14% menos que la media para Requena INM ciudad 1960-1990 (no creo que 7 Km entre el casco urbano y la estación del IVIA den para tanta diferencia, vamos que la media en la zona de la estación de Requena IVIA en el período 1960-90 sería muy similar a la del casco urbano).
El problema en esto que dices no es que estén separadas por X kilómetros, es que son dos estaciones distintas, que pertenecen a organismos independientes entre sí y muy probablemente con instrumental diferente, con distintos protocolos... No creo que se puedan poner al mismo nivel a la hora de hablar de datos de precipitación y sacar conclusiones sobre si llueve más o menos.
Abundando en ello, y sin ni siquiera tener en cuenta que no es la misma ubicación, supongo que la estación de Requena INM era manual y la de Requena IVIA es automática (que alguien me corrija si me equivoco), además de que no son del mismo organismo. Y no sé si será el caso, pero es relativamente habitual que los pluviómetros automáticos subestimen cierto porcentaje de precipitación respecto a los pluviómetros manuales, incluso pluviómetros automáticos de AEMET comparando con pluviómetros hellman manuales de AEMET o confederaciones hidrográficas.
Para comparar la pluviometría entre diferentes periodos, lo mejor es coger datos de una misma estación situada siempre en el mismo lugar y que siempre haya funcionado con el mismo instrumental. En la Comunidad Valenciana, Murcia, etc hay unas cuantas estaciones que cumplen esos requisitos y precisamente en la zona de Requena hay 4 estaciones pluviométricas manuales de AEMET activas y con series bastante largas en algunos de los casos:
Requena (indicativo 8313): Datos de 1948 al 2014
Requena-Rebollar (indicativo 8316I): Datos de 1986 al 2014
Requena-Campo Arcis (indicativo 8259): Datos de 1956 al 2014
Requena La Portera (indicativo 8314A): Datos de 1992 al 2014
P.D. Sin entrar a valorar si en el SE peninsular se está produciendo un cambio climático o no (en lo que yo no entro porque lo desconozco), carece de sentido sacar conclusiones al respecto basándose en la pluviómetría de periodos de 30 ó 40 años. Se necesitan series mucho más largas para saber realmente cómo es el clima de un determinado lugar y si realmente se están produciendo cmabios anómalos o son periodos que se repiten cada ciertas décadas (y especialmente en aquellas zonas cuyas precipitaciones son muy irregulares entre unos años y otros).