Re: SETAS: TEMPORADA 06-07

Eso son níscalos Majalijar, de muy buen aspecto por cierto.

Yo este puente haré una nueva batida por las sierras comarcales. Como no hay heladas a la vista aun pillaré cacho  ...

Cómo mola esto de procurarse alimentos sin tener que ir al super, jajaja.

Buenas noches, Majalijar y enhorabuena por esos níscalos que vaya pintan que tienen.  . He visto unos fotos tuyas en mensajes anteriores de unas Macrolepiotas, que dices que son proceras, lo que me extraña a mí, es que tienen el pie liso y blanco, cuando las proceras lo tienen atigrado con escamas marrones, si la carne no enrojecía al cortarla tampoco sería la racodes ni ninguna de las 3  especias tóxicas.  En fin supongo que sería una de las otras especies comestibles de Macrolepiotas; Mastoidea, Excoriata, Fuligeneosquarrosa, Konradi, etc.

es que hay de dos tipos en las que puse creo, las más pequeñas pues no se si serán unas u otras, pero las grandes, de 25 cm de diámetro como la de la foto, y que pueden llegar a 30 cm, son las macrolepitas proceras, que son las únicas que llegan a ese tamaño


sí reu, son níscalos, lo sé 

en tres semanas habré llenado la cesta 6 veces, y antes, la mochila 3 ó 4 veces

no me puedo quejar

 

Bueno amig@s este fin de semana no se ha dado nada mal por lo que veo,  a pesar de las heladas, pues yo también he tenido suerte el sábado 2.5 Kg de setas de cardo y algunos champiñones(entre 2 personas, y 4 horas pateando toda la sierra).  .

En vista del éxito obtenido el sábado, el domingo que había niebla también salí, pero esta vez cambiando de habitat, cambie los prados entre encinas y quejigos, por los pinares. Encontré níscalos, algunos ratones(Tricholoma terreum), algunas setas de pie azul, suillus y unos clitocybe odora para dar un poco de aroma.

Los Nízcalos después de mirar y mirar creo que son el Lactarius semisanglifluus porque los cortes se ponían de color rojo y verdes, pero tampoco estoy muy seguro a ver si alguien me puede hechar una mano porque hay 4 especies muy parecidas todas comestibles(deliciosus, sanglifluus, semisanglifluus y vinosus).

Aquí teneis a los ratones, que con huevos revueltos están muy buenos.

Los clitocybe odora, con un olor intenso a anís.

Esto no es Galicia pero haberlas aylas.

Por cierto ¿que hacéis con tantos nízcalos? Porque supongo que una vez que os habéis hartado de comer, y regalar a toda la familia y amigos, os seguirán sobrando. ¿se pueden congelar? y si es así ¿como? ¿crudos o ya cocinados?. Bueno hasta mañana, que si me da tiempo os dejaré unas fotos de unas setas que he visto a ver si alguien es capaz de identificarlas.

Había una forma de conservarlos en botes.

No recuerdo bien la receta, y eso que la hice hace 2 ó 3 otoños cuando llené la cesta, pero creo que se escaldaban los níscalos, luego se ponían en botes con agua con sal y luego se hervían al baño maría. Más o menos era eso.

Sólo se aconseja conservar los ejemplares jóvenes, los grandes, sobretodo si están agusanados, no.

Saludos.

gallegosky, las de cardo dónde las pillas?

por alcalá la real??


aquí no hay apenas

(tranqui, puedes decir donde las coger, que no voy a ir a coger  )


los níscalos a mí no me duran más de 3 días, tampoco cogí tantos, 2 kilos

parece que lloverá y luego incluso nevará, así que quizás acabe buscando setas debajo d ela nieve