Temporada de setas 2013

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Re:Temporada de setas 2013
« Respuesta #36 en: Martes 16 Abril 2013 00:40:54 am »
Cuidadin cuidadin si vas a comerte eso, son toxicas y conlleva un proceso de cocinar especifico.

http://es.wikipedia.org/wiki/Morchella

En cualquier caso si te las comes sigue los consejos de alguien que las conozca bien y eso, que te sienten muy bien.

Saludos
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Re:Temporada de setas 2013
« Respuesta #37 en: Martes 16 Abril 2013 00:49:41 am »
Cuidadin cuidadin si vas a comerte eso, son toxicas y conlleva un proceso de cocinar especifico.

http://es.wikipedia.org/wiki/Morchella

En cualquier caso si te las comes sigue los consejos de alguien que las conozca bien y eso, que te sienten muy bien.

Saludos

Tranki, ya s que hay que cocerlas...
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Re:Temporada de setas 2013
« Respuesta #38 en: Mircoles 24 Abril 2013 09:29:53 am »
Un estudio publicado recientemente en la revista Dermato-Endocrinology sugiere que las setas regulares pueden producir los mismos beneficios de salud que los suplementos dietticos que aumentan los niveles de vitamina D de una persona.

Los investigadores que realizaron este estudio sostienen que las setas son ms saludables cuando se quedan bajo la luz del sol durante al menos media hora antes de cocinarse.

Parece que la luz del sol hace que las setas prodzcan cantidades significativas de vitamina D y esto ocurre tanto si las setas fueron cosechadas como si siguen arraigadas en la tierra.

"Estos resultados demuestran que el consumo de setas expuestas a la luz ultravioleta y que contienen la vitamina D2 son una buena fuente de vitamina D", dijo el experto Michael Holick, segn MedPage Today.

La vitamina D favorece la absorcin del calcio, ayudando a las personas a tener dientes y huesos ms saludables, adems de mejorar la eficiencia de su sistema inmunolgico.
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Re:Temporada de setas 2013
« Respuesta #39 en: Sbado 04 Mayo 2013 16:06:49 pm »
 :sonrisa: :sonrisa:

Criadillas que me han trado de Toledo....
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Re:Temporada de setas 2013
« Respuesta #40 en: Martes 21 Mayo 2013 22:53:47 pm »
Muy buenas,

este Domingo anduve dando un paseo por la sierra, ms conretamente por Rascafra y en una zona de pinar con presencia de algunos robles encontr estas setas y una de ellas, la primera, tengo la sospecha de que se trate de la Amanita Phalloides. La segunda y la tercera foto son otra seta diferente pero que en muchas cosas coincide con la primera...volva, anillo, himenio, tallo e incluso la cutcula es casi idntica, solo que esta tiene unas motas blancas.
Me podeis confirmar que especie son??

Saludos
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Re:Temporada de setas 2013
« Respuesta #41 en: Jueves 23 Mayo 2013 10:13:01 am »
 :)

sinceramente, a la phalloides se le parecen bastante poco; mucho ms a la pantherina, pero no estoy seguro, no se ve bien

 8)

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Re:Temporada de setas 2013
« Respuesta #42 en: Jueves 23 Mayo 2013 11:19:14 am »
Tal y como sale en la imagen la cutcula es amarilla tirando a un color parduzco pero la primera seta no tiene motas blancas.
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Re:Temporada de setas 2013
« Respuesta #43 en: Viernes 24 Mayo 2013 21:30:13 pm »
:)

sinceramente, a la phalloides se le parecen bastante poco; mucho ms a la pantherina, pero no estoy seguro, no se ve bien

 8)

Totalmente de acuerdo, puede que la primera no tenga motas por haberse ido con las lluvias, pero nunca he visto una phaloides con motas, en cambio si pantherinas y se parecen basatante a las de la foto.

Saludos

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Re:Temporada de setas 2013
« Respuesta #44 en: Sbado 25 Mayo 2013 22:21:32 pm »
Como coment en el hilo de Castilla y Len,  han salido los primeros Boletus Pincola en las zonas ms bajas. El retraso con respecto a aos anteriores es destacado, ya que las heladas continan por esta zona



Personalmente la considero de bajo valor culinario, aunque suelo recoger alguna para regalar. Mis favoritas son los Boletun Edulis, Perrechicos y Amanita Cesrea. 

Saludos
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Re:Temporada de setas 2013
« Respuesta #45 en: Lunes 27 Mayo 2013 23:06:24 pm »
Como coment en el hilo de Castilla y Len,  han salido los primeros Boletus Pincola en las zonas ms bajas. El retraso con respecto a aos anteriores es destacado, ya que las heladas continan por esta zona

Personalmente la considero de bajo valor culinario, aunque suelo recoger alguna para regalar. Mis favoritas son los Boletun Edulis, Perrechicos y Amanita Cesrea. 

Saludos

Me acabas de matar amigo... creo que por Gredos aun no han salido pero tengo unas ganas de pillarlos bestiales.

Dicho esto, el pinicola es apreciado porque aguanta bastante. Es mejor el edulis o el perrechico. No obstante la reina indiscutible en cuanto a sabor, para mi, se llama: seta de cardo. Otra buenissima es el coprinus comatus (con bechamel lo flipas) pero como es tan dificil encontrarlas en cantidad no goza de mucha fama.
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Re:Temporada de setas 2013
« Respuesta #46 en: Martes 28 Mayo 2013 00:08:21 am »
Habiendo probado Boletus Edulis y Boletus Pinophilus (este ltimo una vez), no encuentro mucha diferencia en su sabor, tendre que fijarme ms a la prxima, pero el Pinophilus me supo igual.
Los Perretxicos tambin estn muy ricos...pero me quedo con los Boletus, que por cierto me lo com en un revuelto al estilo Chicote este Domingo y estaba de miedo.
La seta de Marzo me recuerda al champin pero de sabor ms suave y textura ms firme.
En cuanto a la Amanita Cesarea que es la otra que he descubierto este ao me gusto mucho en crudo con aceite y perejil, riquisima.
Las otras que ya conoca me quedo con la seta de cardo, deliciosa y suave.
El niscalo con jamn, perejil y un pelin de ajo esta muy rico y le sacas su escaso sabor.

« ltima modificacin: Martes 28 Mayo 2013 00:10:23 am por MeteoAlcobendas »
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Re:Temporada de setas 2013
« Respuesta #47 en: Sbado 01 Junio 2013 22:27:37 pm »



Championes gloriosos cerraditos y en su punto, :babeo: