Para Galicia tenemos esto:
Coruña:
En general la zona con menor precipitación media de la provincia son los alrededores de la capital con menos de 1.000 mm, que se encuentran en una zona de sombra pluviométrica del suroeste. Se aprecia muy bien en este mapa de precipitación de Aguas de Galicia. El otro polo seco es el cabo Fisterra que por estar muy metido en el océano no recibe precipitación orográfica, estando además a sotavento de las situaciones de norte.
Lugo:
Hay dos polos, uno relativo en la Mariña central con zonas con menos de 800 mm, y el absoluto del valle del Sil en el sur de la provincia, con 650/700 mm.
Pontevedra:
Es un caso similar al cabo Fisterra y probablemente las zonas con menor precipitación sean las islas de Ons o Cíes, con unos 1000 mm.
Ourense:
La zona más seca se debe encontrar en el entorno de Enciña da Lastra, en la comarca de Valdeorras, fronteriza con el Bierzo, donde parece que hay alguna estación que da 594 mm, lo cual me parece muy difícil de batir en Galicia, desde luego el paisaje de la zona y la vegetación son claramente mediterráneos, olivos, madroños, encinas, arces de Montpelier, plantas aromáticas...
De la página de la Xunta del Parque Serra da Enciña da Lastra:
El área pertenece a la región Mediterránea, provincia Mediterránea Ibérica Occidental y subprovincia Carpetano-Leonesa, adscribiéndose al sector Berciano-Sanabriense. Es zona de transición entre los dominios climáticos Oceánico de Montaña y Oceánico-Mediterráneo, con una precipitación media anual de 594 mm y una temperatura media de 12,9 ºC. Presenta el clima más seco de Galicia, de tipo mediterráneo templado.