Bueno, no he generalizado en todo Aragon, me refiero en esos tres pueblos en concreto que algo conozco.
Las fincas o masías tienen un dueño y que explotan su terreno como les place, tala de arboles, siembra, ganado... ( todo dentro de los limites legales..). incluso los robellones que den su terrenito son de ellos, es una propiedad privada, porque para que venga otro a coger 10 kg y los venda para eso lo hacen ellos, (que alguno lo hará...), el ejemplo mas recurrente que he leído en el foro es el del campo de naranjas, como te metas a coger lo que no es tuyo y te pillen la has liado...El tema es que las trufas y setas no esta del todo bien regulado y todo acaba siendo dinero negro..
Estas fincas que que tienen ganado suelen estar valladas con "pastor eléctrico" para que el animal no se meta en mitad de la carretera y alguien tenga un accidente, en esta época es muy común que las corten ya que algunos descerebrados cortan las vaya para pasar a por los robellones, mas relajadamente.
Si existen pasos de ganado o caminos, claramente delimitados, por los cuales no te pueden prohibír el paso, pero de ellos no debes salirte, para eso son caminos de paso. En alguno de estos pueblos existen pistas forestales privadas.
Me imagino que lo que comentabas de la legislación de Aragon, el gobierno habrá cedido terreno a municipios que habrán arrendado o subarrendado a particulares, no creo que sea un cesion directamente a particulares, que si la es, estoy seguro que el gobierno de Aragon algo se llevara, no lo se.
Un abrazo