A ver, lo de cuajar son varios los factores.
1º Para empezar la presión es alta y eso penaliza el copo.
2º La temperatura está alta para ver cuajar. La única forma de hacerlo es cayendo la del pulpo, y no es el caso. Y hasta con esas, en el momento que dejase de nevar fundiría rápidamente. Yo he visto en Burgos caer la mitad de la mitad de lo que ha caído hoy en Portu y levantarme con una preciosa harinada en todas las superficies... pero claro, a -1ºC.
3º El viento suele penalizar en la costa en estas situaciones. Tenemos el mar demasiado cálido.
En Suecia si que nevará con la -7º como ha comentado alguno, pero allí la radiación solar es 4 veces menor y generalmente las presiones están por los suelos en casos de nevadas.
Yo siempre he dicho que para ver una nevada en condiciones en la costa vizcaina hace falta una borrasca fría en las Landas y una -11º a 850 hPa mínimo De lo contrario nieve y a fundir a toda pastilla.