Personalmente creo que es perfectamente posible (ojo, no digo fácil) bajar de -30 ºC en zonas del Ibérico, en algunas zonas de la vertiente Sur de la Cantábrica -Villaceid tiene todas las papeletas, pero no es el único sitio-, en el Central -valle de Garganta del Villar- y seguramente en algunas otras zonas concretas del resto de la península (y por supuesto sin incluir jous, dolinas y similares). El Ibérico puede tener la ventaja de que son muchas y amplias zonas las potencialmente capaces de alcanzarlos, pero no hay que olvidar que en la Cordillera Cantábrica los días de nieve en el suelo son bastantes más que en los pueblos del Ibérico, por lo que aumentan los días con probabilidad de alcanzar una mínima realmente extraordinaria al tener nieve en el suelo.
Estoy casi seguro de que alguna vez se habrán alcanzado los -30 ºC por ejemplo en Villaceid (o en zonas propicias de Babia), ya que si algo caracteriza a Villaceid es que prácticamente no falla nunca. Destaca en prácticamente todas y cada una de las veces en que hay posibilidad de heladas. Por cierto, la zona de Villaceid tiene bastantes similitudes con algunas zonas del ibérico, tanto en su orografía, en su aspecto, en la continentalidad y en general en el clima. Sus amplitudes térmicas son extraordinarias...
Por poner un ejemplo, en la estación de AEMET de Genestosa (León - Babia, 1240 msnm), estas son las mínimas absolutas anuales desde que se comenzaron a tomar datos en 1994 hasta la actualidad (años completos de 1995 a 2013):
1995: -12 ºC
1996: -16 ºC
1997: -19 ºC (3 días)
1998: -14 ºC (2 días)
1999: -16 ºC
2000: -13 ºC
2001: -16 ºC
2002: -9 ºC
2003: -16 ºC
2004: -21 ºC
2005: -20 ºC
2006: -18 ºC
2007: -14 ºC
2008: -14 ºC
2009: -21 ºC
2010: -19 ºC
2011: -10 ºC
2012: -10 ºC
2013: -11 ºC
Añadir que Genestosa está a años luz del potencial de Villaceid, ya que este último en noches de inversión térmica le viene metiendo entre 4 y 6 ºC de forma sistemática y puntualmente más (y tengo la intuición de que, cuando haya una noche perfecta de inversión térmica con nieve en el suelo en ambos sitios, esa diferencia puede incrementarse algo más...).
Saludos.